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江西 - 魔芋凉粉如何制作(芋圆凉粉怎么做？)

2022-09-22 09:04:32

江西 - 芋头凉粉

10.做法步骤

1、冰粉没买到，用白凉粉做的，大概50克粉加50水搅拌融化然后加入到克开水中边搅拌边煮开，盛出来放凉，定型后用刀划成小块。2、买来的红薯紫薯芋头去皮洗净。3、切片上锅蒸个10分钟就熟透了4、分别碾成泥后加入适量木薯粉揉成光滑面团，不用加水，这次买的红薯紫薯芋头有点多。5、搓成长条切成小段6、所有都弄好了，还挺费时间的7、烧水，水开后下芋圆煮至浮起来就可以捞出来放到凉开水中，一定要放到凉开水或冰开水中，这样芋圆会更有嚼劲，软糯。8、把准备好的水果切成小块，红豆提前加足量水和适量冰糖煮至软烂至水收干，就变成好吃的蜜豆了，这里忘记拍图片了红糖水就是用红砂糖或红糖块加适量水煮开。图片是冰粉的吃法，喜欢冰凉的可以在底部加入冰沙，然后加入冰粉，再加入水果，芋圆，蜜豆，葡萄干，花生碎，加入几勺红糖水就可以开吃了，冰粉可以加很多好吃的，都是根据个人口味的，之前在外面吃的还可以加山楂碎，西瓜，果酱，糍粑等。我没加冰沙，加了一点鲜奶，这样就不会太干。9、芋圆的吃法就不用加冰粉了，也不用加红糖水，芋圆水果蜜豆就差不多了，再加入鲜奶或者椰汁，芋圆的口感是比较淡的，不会甜腻，但是又很清爽。10、给我姐打包了一大碗好吃，还是自己做的很实在，料太足，吃一碗就很饱了，饭都可以省了。我这次买的紫薯水分不太足，肉质不像红薯细腻软糯，所以搓条的时候容易裂开，不紧实。芋头也不够好，个别很难碾碎搓成泥，存在小块，所以尽量买软糯水分足的。这样可以节省很多时间，口感也会更好。吃冰粉的时候不要加太多红糖水，不然吃多了会比较甜腻。